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羊毛不用出在羊身上,「Future Meat Technologies」在实验室里就能培育食用肉

来自以色列的食品初创公司 Future Meat Technologies 专注研究人造肉,今年 5 月获得世界最大的肉类加工公司 Tyson Foods 的种子轮融资。该轮融资的资方还包括多个食品行业的公司及投资机构,如以色列的 Neto 集团、沃尔玛旗下的 Seed2Growth Ventures、以色列的创投基金 Agrinnovation,以及来自中国的食物科技领域加速器与投资机构 Bits x Bites。国际上主流的人造肉思路分为两种。第一种是以植物原料造肉,模拟肉的口感,代表的公司有Beyond Meat 和 Impossible Foods。另一种方法则是用动物细胞制造肉类,Future Meat Technologies 则沿用这种思路。

目前这个行业面临两大问题。一是量产,二是人造肉的口感和质感。36kr 就这些问题对Future Meat Technologies 首席运营官 Rom Kshuk 做了专访,点击这里,了解更多。

 

*Bits x Bites 将于 9 月 26 日在上海举办中国食物 2050 大会,欲了解更多详情,请发送邮件至 2050@bitsxbites.com 咨询。

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