Bits x Bites Event

明天的味道 :昆虫能否成为可持续的蛋白质来源

当我们提起昆虫,很少有人意识到昆虫对地球生态系统做出的重要贡献:从植物授粉,杀灭害虫,到作为哺乳动物的主要蛋白来源,昆虫都在自然界和食物供应链中起到了无可替代的作用。我们不禁想问:昆虫是否还有其他用途呢?

现代人类重肉食的饮食习惯和随之而来的工业生产已经使我们在生存环境上付出了巨大的代价。随着世界人口的持续增加,人类无疑需要探寻更加可持续的蛋白来满足我们子孙后代对蛋白质的需求。大胆设想一下可能性?昆虫蛋白!

与其他蛋白来源相比,昆虫对人类环境和健康影响表现如何?怎么样才能让消费者把昆虫纳入他们的日常饮食中?厨师,初创公司及消费者在又将在昆虫食物主流化中扮演什么角色?

6月11日,荷兰总领事馆,绿色倡议和 Bits x Bites 将联合举办主题活动——“昆虫能否成为可持续的蛋白质来源”,与来宾共同探讨以上这些时下热点问题。

 

演讲嘉宾:

Arnold van Huis,荷兰瓦赫宁根大学热带昆虫学教授,全球昆虫食用运动的核心推动者,曾在TEDx、法国食品纪录片Global Steak等多个平台发声。Arnold教授同时也是The Insect Cookbook: Food for a Sustainable Planet的联合作者以及联合国粮农组织的食用及饲料用昆虫方向顾问。

 

论坛嘉宾:

Arnold van Huis, 荷兰瓦赫宁根大学

Jacky Wu,  Bugsolutely Bella Pupa 首席运营官

Federico Duarte, IDEO 烹饪专家;YEAST 联合创始人

 

日程:

18:30-19:30 签到

19:30-19:40 绿色倡议(Green Initiatives)简介

19:40-20:40 演讲,论坛以及问答

20:40  自由交流

 

时间:

6月11日晚18:30-21:30

 

地点:

裸心社

上海市 静安区 泰兴路89号(近南京西路)5楼

 

该活动需要报名,请点击此处进行注册。

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